Snijd het vlees in reepjes.
Snijd de prei in ruitjes of grove julienne.
Wok het vlees in de olie en de boter samen met de gehakte ui, de gehakte knoflook en de spekblokjes. Voeg na 2 min. de prei toe.
Blus na nogmaals 2 min. met het water, de witte wijn, de room en voeg ook de mosterd toe.
Doe er op het laatst de gehakte salie bij.
Serveer in een diep bord en garneer met de platte peterselie.