| Source: Piet Huysentruyt | |
| Prep time: 20 minuten |
Langoustines met vanille in de wok
Kruid de langoustines met peper en zout en wok ze in de hete olijfolie. Doe het overlangs doorgesneden vanillestokje erbij.
Voeg de fijngesneden prei, (eventueel) groene asperges en sjalot toe en laat 2 à 3 min. verderwokken.
Blus het geheel met het water, de azijn, de wijn en de room. Breng op smaak en laat nog 2 à 3 min. wokken.
Serveer en garneer met peterselie en framboosjes.
het maakt niet uit of de langoustines met of zonder kop zijn.