Snijd de tongen in reepjes van 1 cm.
Snijd het witloof en de prei in julienne, kruid met peper en zout.Wok de tongreepjes samen met de groentjes in de hete olie gedurende ca. 5 min.
Blus met het water en de azijn. Voeg de graanmosterd toe en laat nog even goed doorwokken.
Verdeel over diepe borden en bedek met een plakje Gandaham. Garneer met de kerveltakjes en serveer.