Snijd de Chinese kool fijn en meng deze met wat korianderblaadjes, spek, pijnboompitten, rauwe sojascheuten, balsamicoazijn, sojasaus en olijfolie. Schik dit slaatje op een bord.Klop het ei los en snijd de tonijn in stukken van 7 cm bij 1,5 x 1,5 cm. Wentel de stukjes in het ei en vervolgens in het sesamzaad.
Bak deze bâtonnets (staafjes) in de hete olijfolie en serveer ze met de sla. Overgiet het geheel met wat gebrande sesamolie.