Bak de eieren in de wokpan. Hak ze stuk met een spateltje terwijl ze bakken.Wok de gehakte ui, de gehakte knoflook, de fijngesneden lente-uitjes en het fijngesneden chilipepertje mee. Voeg ook de in tweeën gesneden scampi toe. Breng op smaak met peper en zout.
Meng na 2 à 3 min. de rijst erdoor en warm het geheel. Voeg op het laatst de oester- en sojasaus toe. Meng nog eens goed.
Serveer en werk af met de verse kruiden naar keuze.