Snijd de groentjes in julienne, meng ze en kruid ze met peper en zout.
Verpak de groentjes in de in vieren gesneden deegvelletjes, zodat je 16 kleine loempia's krijgt. Kleef dicht met eigeel.
Wok de loempiaatjes goudgeel in hete olie.
Laat uitlekken en serveer met dipsausjes zoals zoetzuur, soja...