Snijd de mango en de ananas in blokjes en haal de partjes uit de sinaasappel.Stoof alles aan in olijfolie en bevochtig met balsamicoazijn en sinaasappelsap. Laat inkoken en voeg de korianderbolletjes, venkelzaadjes en komijn toe.
Meng op het laatst de gehakte koriander erdoor.