Rasp de schil van de sinaasappel heel fijn. Snij de partjes vruchtvlees tussen de vliesjes uit. Verdeel ze in stukjes en vermeng ze met de sinaasappelschil en eht vruchtvlees van 2 passievruchten. Voeg er 4 fijngesneden lente-uitjes, 100 g rozijntjes en een mespunt nootmuskaat aan toe. Schep goed om.Verdeel het mengsel over 4 forelfilets. Rol op en steek vast met een houten prikker. Kruid de visrolletjes met peper en zout en schik ze in een met olie ingevette schaal. Dek af met plasticfolie, waar u hier en daar een gaatje inprikt.
Zet 2 min. in de microgolf op volle kracht. Keer ze om en laat nog 2 min. verder garen.
Serveer op een bedje van gestoofde spminazie, met rijst of gestoomde aardappeltjes. U kunt de visrolletjes ook in de gewone oven klaarmaken: reken dan 20 tot 25 min. en gebruik aluminiumfolie in plaats van lasticfolie en prik er ook gaatjes in om de stoom te laten ontsnappen.