Klop de eieren los met het water, de peterselie, peper en zout. Verhit de boter in een koekenpan.
Bak een grote omelet. Laat ze wat afkoelen en snij ze in repen.Braad de gekruiden kipfilets 10 à 15 min. in olie. Snij ze in plakjes.
Schil de avocado, snij het vruchtvlees in blokjes en besprenkel het met citroensap, zodat het niet verkleurt.
Spoel de tomaten, snij ze in blokjes.
Bestrijk de wraps met een beetje yoghurtdressing. Beleg ze met een groot blad sla. Verdeel de omelet, de kip en de groenten over de wraps.
Rol ze zo stevig mogelijk op. Dat gaat makkelijk als u elke wrap op een stuk bakpapier legt (ook handig om mee te nemen).