Pel ui en knoflookteentjes en hak fijn.
Reinig en was de paprika's en snijd in reepjes. Verhit 2 eetlepels olie in een wokpan, voeg de reepjes vlees toe en laat ze rondom goed bruin bakken. Schep het vlees uit de wokpan.
Zet de wokpan terug op het vuur en voeg de resterende olie toe. Voeg ui, knoflook en paprika toe en roerbak enkele minuten. Voeg wijn, wijnazijn, tomatenpuree, cayennepeper en suiker toe. Roerbak 5 min.
Voeg het vlees terug toe en laat meewarmen. Garneer de groenten en het vlees met de korianderblaadjes.