Verwarm de oven voor op 140°C.
Strooi 1 eetlepel kruidentuilje aan de rand van de kroon.
Zet de kroon in een ovenschotel en schuif in de oven. Laat 1 uur bakken.
Verhoog de temperatuur tot 180°C en laat nog 30 min. verder braden. Laat 10 min. rusten in de uitgeschakelde oven.
Intussen hebt u ook de gratin bereid: meng de Boursin met de room en 1/2 l melk.
Snij de aardappelen in schijfjes van 2 à 3 mm dik en strijk een diepe ovenschotel in met boter. Leg er afwisselend een laag aardappelen en Boursin-room in. De aardappelen moeten onder staan. Als dat niet zo is, voeg dan nog wat melk toe. Schuif in de oven samen met de lamskroon.
AFWERKING: snij de gevulde lamskroon als een taart, tussen de beentjes door. Serveer met de kaasgratin en fijne boontjes (eventueel met spek omwikkeld).