Bereid een boterdeeg volgens de "boterdeeg basisbereiding". Laat het deeg ca. 2 uur rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 175°C.
Rol het deeg uit en bekleed er een springvorm van 24 cm doorsnee mee. Prik in het deeg.
Meng verse kaas, eierdooiers, suiker, gecondenseerde melk en vanillebloem (of maïszetmeel).
Klop de eiwitten met de vanillesuiker tot sneeuw en hef onder het kaasmengsel.
Verdeel de vulling over het deeg.
Bak de taart 40 min. in de oven en keer ze om op een taartrooster.