Vermeng het cacaopoeder met de suiker en het maïszetmeel. Voeg de rum bij de melk en schenk de koude vloeistof in een straaltje bij het poedermengsel. Roer goed om.Verwarm op een zacht vuur, tot tegen de kook aan. Laat zacht koken tot de crème lichtjes indikt en blijf voortdurend roeren.
Verdeel de crème over kopjes of kommetjes. Werk eventueel af met een toef slagroom.
Serveer warm of lauw.