Roer het maïszetmeel los in de koude melk. Breng de melk langzaam en onder voortdurend roeren aan de kook, tot ze wat indikt. Breek de chocolade in stukjes en voeg ze bij de melk. Blijf goed roeren, tot de chocolade gesmolten is.
Verdeel de crème over vier kopjes of kommetjes. Klop de room stijf en lepel op elke portie wat slagroom. Werk af met een snuifje kaneelpoeder. Serveer meteen.