Laat de perzikschijfjes uitlekken in een zeef. Roer 1 eetlepel perziksap met sojasaus, gemberpoeder en instant roux tot een sausje.
Snij de varkenslapjes in reepjes en schep ze door dit sausje.Verhit olie in een wok of braadpan en pers het half teentje knoflook erboven uit. Voeg het vlees toe en bak hert bruin op een hoog vuur, terwijl u het omschept.
Schep de plakjes vlees uit de wok op een bord.
Paak de pijpajuintjes schoon en bak ze terwijl u ze 2 minuutjes omschept ind e wok. Bak de schijfjes perzit 1 minuut mee. Schep honing en pecannoten erdoor.
Voeg het vlees erbij en warm alles op tot het door en door heet is.
Breng op smaak met zout en peper, strooi de koriander erover.