Pel en snipper het sjalotje en knip de bieslook fijn.
Bestrijk de binnenkant van afsluitbare vuurvaste potjes, de zogenaamde egg coddlers, met boter en giet er een laagje crème fraîche in. Bestrooi met het fijngehakte sjalotje.
Breek de eieren in de potjes en bestrooi ze met zout en peper.
Zet de potjes met het deksel 7 minuten in een pan met kokend water. Het water moet tot aan de deksel van de potjes komen.
Open de egg coddlers en bestrooi de inhoud met bieslook.