Laat 2 bosjes waterkers 10 min. zachtjes stoven in 40 g boter. Doe er de witte wijn en het geplette knoflookteentje bij. Mix de saus. Roer het maïszetmeel los in 3 eetlepels (soja)room en bind er de saus mee. Kruid naar smaak met peper en zout.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Bak 4 gekruide kipfilets 5 min. aan elke kant in 3 eetlepels olijfolie. Leg ze elk op een groot vel aluminiumfolie. Verdeel de waterkerscrème over de kip. Vouw de papillotten toe en zet ze 10 min in de oven.
Kook 400 g kleine pasta beetgaar in gezouten water. Giet af en vermeng meteen met 2 eetlepels room en 2 eetlepels gehakte waterkersblaadjes. Kruid met peper en serveer warm bij de kip.