Maak de groenten schoon. Snij de wortels in plakjes. Snij een preiwit even lang als de breedte van een lasagnevel, snij het in de lengte in en maak 16 blaadjes los. Snipper het groen van de prei en de rest van het preiwit fijn.
Bak de spekblokjes knapperig in wat boter en zet ze even aan de kant; Stoof in het bakvet de fijngesneden groenten aan. Schenk er de bouillon bij en laat 5 min. sudderen.
Verwarm de oven voor op 200°C.Voeg de room, de plattekaas, de spekjes en de bieslook bij de groenten. Schep goed om. Kruid naar smaak bij met peper en zout.
Blancheer de blaadjes preiwit 1 min. in gezouten water. Laat ze plat opdrogen. Kook de lasagnevellen 2 min. in hetzelfde water (als u verse lasagnevellen gebruikt, is dit niet nodig). Laat ze plat drogen op een handdoek.
Leg op elk lasagnevel 2 blaadjes preiwit. Schep er een flinke eetlepel van het groentemengsel op. Rol op en leg de rolletjes naast elkaar in een ingevette ovenschotel. Schep er de rest van de groentesaus bij. Bestrooi met de gemalen kaas en zet 15 à 20 min. in de oven.