Snijd uit het bladerdeeg cirkels waarvan de omtrek 2,5 tot 3 cm groter is dan de soepkommetjes. Verdeel de soep over de soepkommetjes.
Verwarm de oven voor op 220°C.
Bestrijk de randen van de kommetjes met losgekloptge eierdooier. Druk de bladerdeegcirkels goed vast op de randen van de kommetjes en bestrijk met eierdooier.
Zet de kommetjes 10 min. in de oven tot de deegdeksels mooi gekleurd zijn.