Bestrijk de kip rondom met boter, kruid met peper en zout en zet de kip in de oven op 200°C . Laat ca. 45 min. braden, keer de kip vaak om en schep er regelmatig het braadvocht over.
Schil de aardappelen en kook ze gaar in lichtgezouten water. Maak het witloof schoon, verwijder het bittere koontje en snipper de groente fijn.Stoof de witloofsnippers goed gaar in boter (10 à 15 min.). Pureer de aardappelen met de melk en een nootje boter. Vermeng de puree met het gestoofde witloof. Kruid naar smaak bij met peper en zout.
Snij de kip in stukken, hou ze warm onder alufolie.
Blus de braadschaal van de kip met het sinaasappelsap. Schraap de aanbaksels goed los. Laat het sausje 1 min. doorkoken en kruid het naar smaak bij.
Verdeel de stoemp en de kip over diepe borden en nappeer het gerecht met de hete saus. Dien op.