Reinig en was het witloof en snijd in reepjes.
Pel de sjalotjes en snipper fijn.
Snijd het spek in blokjes.
Bak de sjalotjes en het spek goudbruin in een weinig vetstof. Voeg witloof toe en een scheutje water. Dek de pan af en laat gaarstoven. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.