Verhit de melk in een kookpan Giet de honing erbij en meng snel met de Klopper, wacht tot de honing helemaal is opgelost en tot de bereiding weer gaat koken, en haal dan van het vuur.
Klop apart in de Deegkom van 1,5 L met de Klopper de eierdooiers samen met de room. Verdun met het kokend mengsel van melk en honing en blijf voortdurend roeren. Voeg dan het oranjebloesemwater toe.
Verdeel het mengsel over de vormpjes van de MultiFlex Countess (muffins) en laat 3 tot 4 uur in de diepvriezer opstijven.
Om op te dienen, haal de ijsjes uit de vorm en serveer met een coulis van aardbeien of van frambozen en stukjes harde karamel.