Verwarm de oven voor op 180°C zonder het rooster.
Snij de abrikozen in blokjes.
Meng in de Deegkom van 3 L de bloem, de bruine suiker, de chemische gist en het zout.
Meng met de Klopper in de Deegkom van 1,5 L de melk, de boter, het ei, het vanille-extract en het amandel-extract. Voeg er de abrikozen aan toe. Doe ze bij het bloemmengsel met de Silicolnen spatel en meng alles tot een homogene bereiding.
Plaats de Multiflex Countess (muffins) op het rooster, verdeel het mengsel over de vormpjes, bestrooi met de gesnipperde amandelen en laat gaar worden in de oven tot de bovenkant mooi goudbruin is, ca. 20 min.
Lauw uit de vorm halen.