Verdun de gist in de 60 ml lauwe melk.
Giet de bloem in de Vier-in-één Kan 2 L, doe er in het midden de in de melk verdunde gist, de eieren en dan de in stukjes gesneden zachte boter in. Bewerk met de Siliconen spatel en daarna met de hand. Dek af en laat rijzen op een lauwe plaats: het mengsel moet in volume verdubbelen. Voeg er het zout en 60 g suiker aan toe en bewerk het deeg met de hand tot het mooi soepel is.
Verwarm de oven voor op 200°C, zonder rooster.
Giet de bereiding in de Multiflex Crown en laat weer rijzen op een lauwe plaats.
Als het deeg tot aan de randen van de vorm komt, plaats deze dan op het rooster en laat in 20 tot 25 min. gaar worden in de oven.
Bereid ondertussen de siroop: verhit in een kookpan het water, 150 g suiker en het citroensap. Schil de perziken, snij ze in tweeën, verwijder de pit en pocheer ze enkele minuten in de siroop, laat ze uitlekken en zet ze opzij.
Als de savarin gaar is, haal hem uit de oven en besprenkel hem nog warm met de helft van de siroop waaraan u de rum heeft toegevoegd. Laat helemaal afkoelen.
Klop de slagroom op met de poedersuiker.
Haal voor het opdienen de savarin uit de vorm op een serveerschaal, besprenkel met de rest van de siroop en omring met de perziken en de slagroom.