Verwarm de oven voor op 200°C, zonder het rooster.
Breng de kastanjes aan de kook, pel ze, verwijder het velletje en plet ze tot puree.
Splits de eieren.
Klop in de Deegkom van 3 L met de Klopper de eierdooiers, samen met de suiker en de gesmolten boter.Klop in de Vier-in-één Kan 2 L alle eiwit stijf op.
Breng in een kookpan de melk samen met de vanille aan de kook en voeg er de kastanjepuree bij, meng alles goed. Voeg dit mengsel bij de bereiding van de Deegkom en meng er voorzichtig met de Siliconen spatel het opgeklopte eiwit door. Smeer de taartvorm met boter in en bestrooi met bloem.
Plaats deze op het rooster, giet er het mengsel over en laat in 45 min. gaar worden in de oven.
Laat afkoelen en haal dan pas uit de vorm.