Pel en snipper het sjalotje en fruit deze in een scheutje water.
Voeg de kerrie en de slagroom toe. Breng op smaak met zout en peper en eventueel een beetje suiker.
Bak de garnalen in de olie aan beide kanten rose en gaar in een koekenpan met antikleeflaag, in een grillpan of op de barbecue.
Serveer de garnalen met de saus.