Warm de pompoenpuree samen op met de geweekte gelatine en voeg er de Vitelma Finesse en sinaasappelsap aan toe. Laat het geheel wat afkoelen en meng er de geklopte room en het opgeklopte eiwit onder
Maak zeste van de sinaasappelschil
Schik de gekookte ham in een rond potje en steek er de moes in. Laat opstijven in de koelkast samen met de zeste
Kook de porto in tot het siroop wordt
Meng de yoghurt met de kervel
Schik het vormpje moes op een bord en serveer met de ingekookte porto en de yoghurt