In een kookpot de ui in de hete olie zachtjes aanfruiten totdat deze zacht is. De overige ingrediënten erbij voegen en zonder deksel ongeveer 15 min. laten sudderen.
De vleesribben koken, net bedekt met water, ongeveer 1 uur. Laten uitlekken.
De oven voorverwarmen op 180°C.
Het vlees naast elkaar in een grote ovenschotel plaatsen en goed met saus bedekken. In de voorverwarmde oven op ca.180°C plaatsen en gedurende 15 min. laten bakken.
Het vlees omdraaien, nogmaals met saus instrijken en nog even in de oven de saus laten inbakken in het vlees. Indien de saus niet goed inbakt, enkele minuutjes voor de kooktijd de oven wat heter zetten, maar dan wel goed in het oog houden. Indien nodig tijdens het bakken af en toe een beetje water bijvoegen, zodat het vlees op de bodem niet aanbrandt.