Snij het vruchtvlees in plakken van ca. 1 cm dik en leg ze op een met boter ingevette bakplaat. Besprenkel ze met citroensap, strooi er een weinig kardemom over, verder bruine suiker naar smaak en rooster de schijven bij matige hitte in de voorverwarmde oven of onder de grill gaar en mooi bruin. Meestal loopt er wat gesmolten suiker over het bakblik, waardoor er in de keuken een heerlijke geur vrijkomt en de pompoen nog beter smaakt.