| Source: Libelle | |
| Prep time: 30 minuten |
Vis roken in de wok
Leg een groot vel alufolie in de wok, strooi er de theeblaadjes, de rijst en de suiker op. Leg het rooster op de wok en leg er de zalm op. Zet het deksel erop en sluit extra af met een reep alufolie.
Verwarm op een hoog vuur en laat tussen 8 en 15 min. roken, naargelang de dikte van de vis.
Neem de wok van het vuur en laat hem een paar minuten onaangeroerd staan. Neem dan het deksel weg (buiten of bij open raam, omwille van de rook).
kleine porties vis kunnen in de wok zonder probleem gerookt worden met een goede houtmot (zaagsel van harde boomsoorten, zoals beuk, kastanje of eik) , of een mengsel van witte rijst, thee en suiker.