Kook de rijst gaar in gezouten water en laat de laatse 5 min. de rozijntjes meekoken.
Schraap de worteltjes, maar laat ze heel (evt. met een stukje steel).Stoof de worteltjes kort aan in de hete boter, bestrooi ze met de helft van het kerriepoeder.
Schenk er 1 dl water bij en laat ze, onafgedekt, 10 min. zacht koken.
Verhit de olie in een pannetje, strooi er de rest van het kerriepoeder, de kurkuma en de komijn bij.
Bak de gare rijst een paar minuten in de kruidenolie, vermeng met de pistaches en de pecannoten.
Klop de yhoghurt op met de fijn gehakte munt.
Verdeel de rijst en de worteltjes over de borden en schep er een lepel yoghurtdressing bij. Serveer.