Roer voor de dressing ollie, wijnazijn, mosterd, peper, zout en het geperste knoflookteentje dooreen. Snipper het Spaans pepertje zeer fijn.
Snijd de schoongemaakte lente-uitjes fijn en de basilicumblaadjes in reepjes.
Schil de avocado's, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in schijfjes.
Snijd de mozzarella in even dikke plakken.
Schik ze afwisselend op een schotel. Bestrooi met de kruiden en giet dan de dressing over de salade, laat wat marineren.
Lekker met geroosterd brood besmeerd met look.