Verwarm de oven voor op 200°C.
Breng voor het beslag 1 dl water aan de kook met een snufje zout, 1 klontje suiker en 35 g boter. Strooi er, van het vuur af, 50 g bloem bij en roer goed glad.
Laat het mengsel wat 'opdrogen' op een zacht vuur. Roer er, van het vuur af, één voor één 2 eieren door. Roer telkens goed glad.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en vet het in. Spuit met een spuitzak met karteltuit 4 hoopjes van het beslag op het papier (redelijk groot, in een spiraalvorm).
Bak de soezen 20 min. op 200°C.
Vermeng voor de vulling 150 g mascarpone met 2 eetlepels bosbessenconfituur en 1 zakje vanillesuiker. Vul er de afgekoelde soezen mee. Werk af met chocolade-eitjes.