Laat de kalkoenlapjes mooi bruin kleuren in de hete olie. Haal ze uit de pan.
Leg in het midden van elk lapje een sneetje kaas en prik het lapje toe met een prikkertje.
Klop de eierdooier met de mosterd, de gehakte ui, peterselie, tijm, zout en peper.
Haal de lapjes door dit mengsel en leg ze op een ovenplaat.
Verwarm de oven voor op 180°.
Schil de appelen en de komkommer. Haal het klokhuis en de pitten eruit en snijd het vruchtvlees in blokjes. Leg alles boven op het vlees.
Besprenkel met witte wijn en laat gedurende 20 min. bakken in een voorverwarmde oven van 180°C.