Spoel de pepertjes en paprika. Verwijder zorgvuldig zaadjes en zaadlijsten. Snij ze in stukjes en pureer ze met 1 dl witte wijnazijn (in de keukenrobot of met de staafmixer).
Doe er 500 g fijne suiker bij, breng aan de kook en laat 10 min. zacht sudderen in een pan zonder deksel. Laat afkoelen en bewaar in een goed afgesloten potje.