Snijd de dikke nerven uit de koolbladeren en blancheer ze 2 min. in lichtgezouten water.
Pel de ui en hak fijn.
Meng het gehakt met de ui, peterselie, kaas en het ei.
Wikkel het gehakt in de koolbladeren en bind op met keukentouw.
Smelt de vetstof en bak de koolrolletjes aan alle kanten even aan. Voeg de gerookte spekblokjes toe en laat even meebakken.
Voeg 2 dl water toe en laat 25 tot 30 min. stoven. Bind eventueel met gebroken maïszetmeel.