Bak de kipfilets, kruid met peper, zout en kerrie, laat verder garen.
Schil de komkommer en snijd ze in lange fijne frietjes, laat even blancheren.
Pel de tomaten en snijd ze in blokjes.
Stoof de komkommer en de tomaten samen in de boter, kruid met peper, zout en basilicum, werk af met de fijngesneden bieslook.
Voeg de wijn bij de jus van het vlees en laat zeer goed inkoken (tot ca. 1/4).
Voeg de room erbij en bind de saus met de beurre manié. Voeg de garnalen erbij.
Breng een spiegel saus op de verwarmde borden, leg er de kipfilets op en de groenten.