| Source: Libelle | |
| Prep time: 1 1⁄2 uur |
Kalkoengebraad met kaas
Besprenkel het vlees met het citroensap en kruid met zout en kerrie.
Bak de sneetjes spek krokant zonder vetstof en haal ze uit de kookpot.
Bak het kalkoengebraad bruin aan aan alle kanten in het spekvet, plaats de sneetjes spek erop en voeg een weinig water toe. Laat zachtjes sudderen gedurende 60 min.
Hou het vlees warm in een ovenschotel en haal het net er pas af op het ogenblik van het gratineren.
Maak intussen een smeuïge saus met de boter, de bloem, de melk en de room. Kruid met zout en kerrie. Giet over het gebraad.
Bestrooi met de geraspte kaas en laat onder de gril of in een zeer warme oven 10 tot 15 min. gratineren.
variant: vooraleer de saus over het gebraad te gieten, rondom het vlees gestoomde aardappelen plaatsen, alles met saus overgieten en laten gratineneren.
Tips Marleen: doe geen kaas op de saus, gebruik 1 eetlepel kerrie voor de kaas. Besprenkel het gebraad met het sap van een hele (grote) citroen.
Heel lekker met ratatouille en in ganzevet gebakken aardappelen met sjalotjes.
Als je het vlees na het aanbraden in de oven (1 uur op 180°C) verder bakt dan is water niet nodig.+