Kruid de lamscarrés en bestrijk met het geklopte ei. Rol ze dan in het paneermeel, waarin u alle kruiden en de fijngesperste look hebt gemengd.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Besprenkel lichtjes met olijfolie en plaats 20 min. in de oven.
Laat alle primeurgroenten apart stomen (30 tot 40 min.), meng ze in een kom, begiet met olijfolie, kruid met zout en peper en enkele verse fijngestampte kruiden.
Dien op met de lamscarré.