Snij de worsten in schijfjes. Snij de paprika's in twee, ontpit en snij in reepjes.
Pel de tomaten en stamp fijn.
Pel de uien, hak fijn.Laat de olie in een grote pan heet worden. Laat de uien en de paprika's bakken en als ze een mooie blonde kleur krijgen, voeg de tomaten, de worstschijfjes en de oregano bij. Kruid met peper en zout. Dek af en laat op zacht vuur ca. 20 min. koken.
Haal van het vuur, giet in een schotel, kruid naar smaak en dien op met witte rijst.