Verwarm de oven voor op 180°C.
Schil de peren, snij in vier en haal het klokhuis eruit. Snij de chocolade in grove stukken.
Doe de suiker, de bloem, de in stukjes gesneden boter en de kaneel in een kom. Bewerk met de vingertoppen tot een korrelig deeg.
Plaats de peerkwarten in lagen in een rechthoekige bakvorm met hoge rand en strooi tussen elke laag de stukken chocolade.
Bedek de vruchten met het deeg en plaats ca. 45 min. in de oven.
Dien lauw of koud op met opgeklopte verse room.