Maak de sla en de winterpostelein schoon, pel de tomaten, ontpit ze en snijd in reepjes. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd in lucifers. Snijd de fetakaas in blokjes.
Maak het flensjesdeeg met de bloem, de melk, de vetstof, eieren, peper en zout en bak er flensjes van. Laat ze afkoelen en snijd ze in reepjes.
Klop alle ingrediënten voor de vinaigrette (notenolie, olijfolie, azijn, mosterd, peper en zout goed onder elkaar.
Leg de sla op de borden, verdeel er de appel, kaas, tomaten, postelein en de sliertjes flensjes over.
Giet er de vinaigrette over en versier met winterpostelein en walnoten.