Schil en ontpit de avocado's en snijd ze in fijne schijfjes. Besprenkel onmiddellijk met citroesap tegen verkleuring.
Was de tomaten en snijd ze in schijfjes. Snijd de mozzarella eveneens in schijfjes.
Schik de avocado, tomaten en mozzarella op vier borden en leg er een dun sneetje gedroogde ham op.
Meng de oijfolie met de wijnazijn en mosterd en breng zo nodig op smaak met peper en zout. Sprenkel wat dressing over elk bord en garneer met een blaadje basilicum.