Rasp de schil van 2 sinaasappelen en 1 citroen boven een pannetje. Schil de appelen, haal er de pitten uit en snij ze in stukken. Pel de sinaasappelen helemaal en verdeel ze in partjes. Pers de citroen.
Voeg er de andere ingrediënten bij en breng aan de kook. Laat alles 15 minuten op een zacht vuurtje tot compote sudderen. Deze warme of koude compote doet het uitstekend bij gevogelte of pastei.