Hak de hesp zeer fijn.
Klop de room tot hij goed stevig is en voeg er de fijngehakte hesp aan toe. Week de gelatine in een warmwaterbad in het citroensap en de porto (opgelet: niet laten koken!). Waneer de gelatine goed vloeibaar is geworden, alles onder elkaar mengen.
Spoel de Vliegende Schotel om alvorens de bereiding erin te gieten.
Plaats 5 uur in de koelkast en serveer koel, met waterkers en toast.