De mango schillen en het vruchtvlees verwijderen van de steen.
De gelatineblaadjes laten weken in koud water.
Het vruchtvlees in de Junior Vier-in-één doen, de suiker bijvoegen en mixen. Daarna de platte kaas eronder mengen.
Een tas met wat water in de microgolfoven plaatsen zodat het water warm is. De uitgeknepen gelatineblaadjes erin laten smelten. De gelatine bij de andere ingrediënten voegen, grondig mengen.
De Gastronoom insmeren met tafelolie en daarna vullen met het mengsel. Afsluiten en de lucht eruit laten.
Laten opstijven in de koelkast.