Verwarm de oven voor tot 175 °C. Vet een taartvorm in met 20 g boter.
Snijd de ham in kleine blokjes en verdeel die over de bodem.
Breng de melk aan de kook en neem de pan van het vuur.
Klop de eieren los met de bloem en roer de melk erdoor. Breng op smaak met peper en zout, nootmuskaat en tijmblaadjes.
Giet het mengsel in de vorm en dep de bovenkant met de rest van de boter.
Zet de taart 35 minuten in de oven tot deze goudbruin is.
Stort de taart over op een schaal en serveer warm of koud.