Maak de cantharellen schoon.
Ontdoe de zeeduivel van alle afval en snij in blokjes
Leg de preistengels in de Ultraplus met de selder. Afdekken en 8 min. laten koken in de microgolf op 750 Watt.
Verwarm de oven voor op 210°C.
Voeg de visbouillon, boter, cantharellen en de zeeduivel bij.
Laat het samen met de appelen met karamel Tupperware (in het omgekeerde deksel) 40 min. koken in verdiepingen op 210°C.
Meng in de Shaker van 550 ml: de eierdooier, het citroensap en de room.
Vervolgens recupereert u het kooksap en voegt u dat bij de mengeling van de Shaker. Laat de saus 1 min. in de microgolf koken en dien de vis overgoten met de saus op.