Los de gist op in 50 ml lauwe melk.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Giet de bloem en de suiker in de Deegkom van 3 l, maak een kuiltje in het midden en giet daarin de gemengde gist. Voeg er beetje bij beetje de lauwe melk, het zout, de boter en de fijn versnipperde uien aan toe. Bewerk het deeg met de Menglepel totdat u een homogeen deeg bekomt.
Leg deze in bolvorm in de beboterde UltraPlus (rond). Afdekken en het product op een warme plaats laten rusten tot het deeg in volume verdubbeld is.
Bestrijk de bovenkant van het brood met het eigeel en laat het onafgedekt 45 min. bakken op 180°C.