| Source: Libelle | |
| Prep time: 15 minuten |
Krokante pesto-pakketjes met langoustine
Bestrijk elk vel brikdeeg met 1 theelepeltje pesto. Leg op elk vel een gepelde langoustine en een paar blaadjes verse basilicum.
Maak goed gesloten pakketjes en 'plak' de randen met eierdooier.
Bak de pakketjes 1 minuut in de wok, in flink wat hete frituurolie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Serveer ze op een bedje van plakjes kerstomaat, aangemaakt met olijfolie en balsamico.
Pesto is zo te koop, maar ook snel en makkelijk zelf te maken. In een goed gesloten potje in de koelkast blijft ook huisgemaakte pesto erg lang goed. (zie recept pesto libelle)
Brikdeeg wordt ook filodeeg genoemd.
Leg brikdeeg dat moet wachten, onder een vochtige theedoek, zo blijft het bewerkelijk.